L’impasto della pizza preparato con lo yogurt greco è una vera rivelazione: ecco la ricetta completa che ti lascerà a bocca aperta.
La pizza è un grande classico della cucina italiana e sono tantissimi i modi in cui è possibile preparare l’impasto fatto in casa. Questa volta però l’ingrediente principale non è la farina, ma lo yogurt greco che siamo abituati a mangiare a colazione. Un impasto diverso dal solito che saprà conquistare anche i più scettici grazie alla sua morbidezza e alla croccantezza. Non resta che scoprire tutti gli ingredienti di questa pizza margherita fuori dal comune, ma adatta proprio a tutti.
Ingredienti per la pizza con impasto allo yogurt:
220 g yogurt greco
220 g farina 00
3 g sale
1 cucchiaino lievito istantaneo per salati
Per il condimento:
50–80 g mozzarella
Passata di pomodoro q.b
10 g olive nere
Basilico fresco e olio a filo
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Come preparare passo dopo passo la pizza con impasto allo yogurt greco
Siamo abituati a mangiare lo yogurt a colazione, magari come base di una torta. Questa volta però l’alimento più versatile di sempre diventa addirittura impasto per la pizza margherita. Un ingrediente a cui difficilmente si pensa, ma che saprà come conquistare il palato. Cominciamo subito a impastare lo yogurt insieme alla farina, il sale e il lievito. Il risultato sarà un panetto morbidissimo dal colore bianco. Lavoriamolo fino a quando non ci sembrerà omogeneo. A questo punto lasciamolo riposare 10 minuti sotto la ciotola in cui lo abbiamo lavorato.
Una volta trascorso il tempo stendiamo l’impasto in modo sottile e formiamo il cornicione ripieno. Sui bordi dell’impasto inseriamo un po’ di formaggio filante che poi andremo a richiudere. Una volta terminata questa operazione possiamo mettere in forno già preriscaldato per 5 minuti a 180°. Trascorso il tempo tiriamo fuori la teglia e al centro aggiungiamo con un cucchiaio la passata di pomodoro, la mozzarella e le olive nere. Rimettiamo in forno e facciamo cuocere per altri 6-7 minuti. A fine cottura aggiungiamo il basilico fresco e un giro d’olio extravergine di oliva.
Questa pizza sorprenderà tutti per il gusto molto simile a quella originale, ma assolutamente senza lievito. In questo modo potremmo concederci questa prelibatezza molto più spesso e soprattutto sarà possibile prepararla in modo veloce. L’impasto infatti non ha bisogno di lievitazione e questo la rende una ricetta non solo sana e gustosa, ma anche velocissima da preparare.